CARTA DE FELICITACIONES AL INGENIERO DE ALIMENTOS

Queridos Colegas y amigos el 16 de Octubre 2015 se conmemoró el DÍA DEL INGENIERO ALIMENTARIO , si un día más para algunos pero para nosotros es muy especial, la fecha no fue elegida por alguna razón en especial sino más bien por el afán de cada día estar más presentes y reconocernos.

                                  

El mejor aprovechamiento de los recursos (sustentabilidad), emprendimiento, colaborar en la disminución del hambre mundial y colaborar en la reducción de los niveles de mal nutrición nos hace reflexionar acerca de nuestro rol en la sociedad.

Un profesional que en su formación académica tiene herramientas que le permitan abordar los puntos anteriores se hace cada vez más necesario en la Industria nacional sin dejar de lado su componente social la cual va de la mano con la idea, diseño, obtención, procesamiento y/o elaboración de materias primas y componentes con el objetivo de obtener alimentos más sanos, más inocuos, y de más bajo costo de producción, como de venta, para que se encuentre al alcance de más personas, lo anterior estrechamente unido a las competencias ingenieriles que permiten analizar, corregir y tomar decisiones en pos de ese objetivo. Eso somos los Ingenieros Alimentos, dispuestos a ser de Perú, Latino américa y el mundo cada vez mejor, dispuestos a formar parte de una sociedad líder, Dispuestos a lograr que Perú sea Potencia Alimentaria pero “Con Ingenieros de Alimentos”.

Feliz Día colegas un gran abrazo a tod@s.

Atte.

EQS Grupo

Así mismo sabiendo lo importante que es la actualización profesional del Ingeniero de Alimentos ponemos a su disposición los siguientes seminarios on-line , espero sepa aprovechar y cubrir sus necesidades.






     


     


     





     
     
     
     
     

Trazabilidad de Alimentos Si ingresas a la web encontraras muchas definiciones o conceptos en tal sentido pensamos explicártelo en casi 1 min ". ver más definiciones

¿Qué significa Trazabilidad?

La mayoría de definiciones de trazabilidad que circulan por internet son a mi parecer un poco ambiguas y no siempre se entienden demasiado bien. Así que, aquí intentaré definirla de una manera un poco más sencilla y directa.

"La Trazabilidad consiste en poder decir de cualquier producto, que artículos lo componen y en que proporciones. A que proveedor compraste cada una de esas materias primas con las que el producto ha sido elaborado y finalmente el detalle de los clientes a los que has enviado cada lote de producto que haya pasado por tu empresa."

Por esa misma estructura, la Trazabilidad se divide en 3 bloques.

La llamada "Trazabilidad hacia atrás" que se corresponde con saber el origen de cada producto o componente. La "Trazabilidad de proceso" que consiste en saber la composición detallada de cada elaborado y la "Trazabilidad hacia delante" que se basa en saber a que clientes has enviado cada lote de producto que has servido desde tu empresa.

¿Quiénes están obligados a llevarlo?

Todos aquellos sectores dedicados a la alimentación humana o animal, así como toda la industria de envases, aditivos, recubrimientos, gases o cualquier otro componente que esté en contacto directo con el alimento en su packaging están obligados a mantener la trazabilidad de sus productos . También incluye en está lista a  la industria farmacéutica y cosmética.

¿Cómo puedes implementarla en tu empresa sin sobrecargar el coste de tu producto?

Si enfocas mal este concepto clave en la implementación de tu trazabilidad, e intentas preparar directamente la documentación que te solicita la inspección sin atacar la cuestión en la raíz. La trazabilidad será para ti un suplicio de burocracia interna y coste que terminará sobrecargando el precio al que puedes sacar tu producto al mercado.Si por el contrario abordas el asunto de la manera adecuada, con registros sencillos sobre las operaciones básicas de tu proceso productivo, verás como la trazabilidad puede traer consigo importantes beneficios para tu planta en forma de enormes incrementos de rentabilidad.El más directo de estos beneficios es la potente reducción de mermas en materias primas y semielaborados que conseguirás al aumentar el control sobre lotes y caducidades que se logra con la trazabilidad. Y esta es sólo una de las bolsas de rentabilidad que se alcanzan, cuando un proyecto de este tipo se enfoca correctamente.

¿Quieres saber más de ella y saber gestionarla?

EQS tiene preparado un programa de capacitación a la medida 

Clase Demostrativa :
Fecha : 01/10/2015 - 7.00 pm (UTC-5)








Matrículas Abiertas
Inicio de clases
Fecha : 11/10/2015 (Domingos de 10 am - 12 m (UTC-5))

Grupo EQS

Lavado Correcto de las  Manos

¿Sabía Ud que el 15 de Octubre se celebra a nivel mundial  del lavado de manos?

Queremos en está oportunidad darle los pasos correctos para hacerlo de la mejor manera : 

Viernes 29/10/2015 07:00 pm - 09:00 pm 7,587 Capacitados Grupo EQS Tecnologías Emergentes para el Control y Aplicación en la Industria AgroAlimentaria. La tecnología del internet tiene un importante protagonismo en cada espacio de la vida moderna y en la industria de Alimentos no es ajeno y gracias al avance de las tecnologías emergentes ahora es posible formular un producto sin fabricarlo, predecir la vida útil de un producto sin esperar mucho tiempo, reducir los procesos de producción a un 75%, ser capaz de interactuar con nuestros proveedores y consumidores a un solo Click. Quieres conocer más detalles, te esperamos este Martes 29 de Setiembre min antes de las 07:00 pm – 09:00 p.m. (Hora Peruana) Martes 29 de Setiembre del 2015 - 07:00 p.m. - 09:00 p.m. (UTC-5) Siguenos en Company Address Web Site URL: http://www.eqsgrupo.com Horario: Lun-Vie 9:00-5:30, Sáb. 9:30-3:00, Dmgo. Closed Atención al Cliente: informes@eqsgrupo.com

Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la industria de la manufactura tiene muchas definiciones por lo que lo resumiremos como "conjunto de normas que cada empresa deberá de poner en práctica con el fin de asegurar la calidad de los productos". ver más definiciones

Los 10 mandamientos de la BPM

1. Escribirás todo los procedimientos y normas
2. Seguirás los procedimientos escritos
3. Documentaras el trabajo con los registros correspondientes
4. Validarás los procedimientos
5. Diseñarás y construirás  las instalaciones y equipos adecuados
6. Darás mantenimiento a las instalaciones y equipos
7. serás competente (como resultado de educación, adiestramiento y experiencia)
8. Mantendrás limpias las instalaciones y equipos
9. Controlaras la calidad
10. Formaras y examinarás al personal para el cumplimiento de todo lo anterior

¿Por qué debo de Implementarlo?

• Para cumplir con las disposiciones y/o requerimientos legales de cada país
• Sustentar los sistemas HACCP e ISO 22000
• Minimizar los reclamos, devoluciones, reprocesos y rechazos.
• Aumentar la competitividad y productividad de la empresa.

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